MASTI I ULJA
Masti daju organizmu velike količine toplotne energije. One su najjači kalorični izvor i potrebne su organizmu za održavanje tjelesne toplote. Tjelesna toplota organizma se kreće od 36,5-37°C. Zimi organizam stvara više toplote radi održavanja tjelesne temperature, luda su povećane i potrebe za masnoćama u dnevnoj hrani. Dnevne potrebe u masnoćama za odraslu osobu iznose oko 70 grama.
Životin|ske masti i biljna ulja imaju istu kalorijsku vrijednost, ali među njima postoji biloška razlika. U ishrani starijih osoba preporučuju se što munje količine životinjskih masnoća, a više biljnih ulja. Ako se u orga-mzum unose pretjerane količine masti, one prouzrokuju gojaznost i niz oboljenja krvnih sudova, srca, šećernu bolest, bolest jetre i slično. Zato masnoće treba ograničiti samo na potrebne količine.
Pročitajte i