Recepti za torte

ČAROBNICA TORTA

Urednik
  • Sastojci:
  • Kore: (mere za jednu koru, pečete tri ovakve)
  • 5 belanaca
  • 8 kašika šećera
  • 5 kašika mlevenih lešnika
  • 2 kašike brašna
  • Fil1:
  • 1 l mleka
  • 15 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika brašna
  • 200 gr prah šećera
  • 250 gr putera
  • 200 gr crne čokolade
  • Fil2:
  • 2 dl mleka
  • 150 gr mlevenih lešnika/oraha
  • 1/3 fila1
  • Još:
  • 4 dl slatke pavlake
  • 2 dl slatke pavlake za ukrašavanje
  • Za glazuru (ukoliko želite)
  • 150 gr čokolade
  • 5 kašika ulja

Priprema:

Kore:

Dobro umutiti belanca, dodati šećer pa nastaviti mutiti da se dobije čvst sneg. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati lešnike i brašno, kašiku po kašiku. Kore peći u plehu (npr. 38×22) koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ruba pleha.

Pečete tri ovakve kore.

 

Fil 1:

Odvojte od 1l malo mleka i u to razmutite žumanca i brašno. Vodite računa da vam se ne stvore grudvice. Ostatak mleka stavite u šerpu i dodajte u njega šećer, pa sve zajedno stavite na šporet da provri. Kada provri dodajte smesu od mleka, jaja i brašna. Kuvajte dok se ne dobije gusta masa. Fil ostavite da se ohladi.

 

Kada je fil hladan, u njega dodajte penasto umućen omekšali maslac i prah šećer. Sve dobro sjedinite u ujednačenu masu. Od dobijene mase odvojte 1/3 fila, to će vam trebati za fil 2. Otopite čokoladu na pari i dodajte u ostatak fila (u 2/3 fila) . Tako je gotov fil 1.

 

Fil 2:

Zagrejte mleko, pa prelijte preko lešnika da se lešnici fino popare. Kada se ohlade sjedinite ih sa 1/3 fila 1.

Umutie 4 dl slatke pavlake. Vodite računa da vam ne bude prečvrsta pavlaka, ako je previše umutite dodajte malo mleka u nju.

 

Filovanje:

Kora 1- pola fila 1- umućena slatke pavlaka- kora 2 – fil 2 – kora 3 – druga polovina fila 1.

 

Glazura po želji

Po originalnom receptu ide i glazura od 150 gr čokolade i 5 kašika ulja, ali je mi nismo stavljali… Ali ako želite ultra čokoladnu tortu, onda umutite 2 dl slatke pavlake i sa strane ukrasite tortu. Gore treba da ostane čokoladna.