Recepti za kolače

ČAROBNA PITA OD JABUKA (jednostavna za spremiti)

Urednik

Sastojci:

Tijesto:

  • 600 g glatkog brašna
  • 200 g šećera
  • 250 g maslaca
  • 2 vanilin šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • Prstohvat soli
  • 1 limun – naribana korica
  • 200 ml kiselog vrhnja
  • 2 jaja srednje veličine

Nadjev:

  • 5 srednje velikih jabuka (cca. 1,20 kg)
  • 1 vrećica Dr. Oetkerovih Tradicionalnih dodataka za Štrudlu od jabuka
  • 200 g šećera
  • 120 g nasjeckanih oraha
  • 2-3 žlice krušnih mrvica (po potrebi)

 

Priprema:

U brašno dodati prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i maslac narezan na fete pa ga miješajući s brašnom i šećerom razmrviti. Zatim dodati naribanu koricu limuna, jaja i kiselo vrhnje. Brzo zamijesiti da nastane kompaktno tijesto. Kad je gotovo zamotati ga u prozirnu foliju, staviti da za vrijeme pripreme nadjeva odmara u hladnjaku.

Pripremiti nadjev: oprati, oguliti i naribati jabuke pa ih zajedno sa šećerom staviti u dublju zdjelu na laganu vatru. Pirjati ih 10-15 min dok ne poprime zlatnu boju i malo omekšaju. Pustiti da se ohlade te ukoliko je ostalo tekućine koja nije isparila (ako su jabuke bile sočnije) ocijediti ih ili rupičastom žlicom prebaciti u drugu zdjelu. Zatim dodati: nasjeckane orahe, mješavinu dodataka za štrudlu i krušne mrvice prema potrebi 2-3 žlice (paziti da nadjev ostane sočan).

Izvaditi tijesto iz hladnjaka, odrezati na 2 jednaka dijela. Svaki dio oblikovati u pravokutnik veličine kalupa u kojem će se pita peći. Kalup može biti veličine 30 x 30 cm (ja sam pekla u 25 x 35 cm). Prvu koru položiti u kalup, na nju rasporediti nadjev pa pokriti drugom korom. Prije pečenja izbosti gornju koru na nekoliko mjesta tijesto čačkalicom ili vilicom kako bi nadjev imao zraka prilikom pečenja, a tijesto ostalo ravno.

Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta na 180°C.

Gotovu pitu ostaviti da prenoći pa idući dan rezati na kocke ili prutiće te bogato posuti šećerom u prahu. Može se rezati i topla ali je puno bolja kad malo odleži