Voda

Za čovječiji organizam voda ima presudan značaj. Bez vode bi svako živo biće vrlo brzo podleglo. Gubitak vode u količini od 15% kod čovjeka već izaziva smrt. Sve ćelije i tkiva ljudskog tijela sadrže vodu. Organizam odrasle osobe sadrži oko 45 kg vode. Što je organizam mlađi, potrebe za vodom su veće. Računa se da odraslom čovjeku treba 1,5 – 2,5 litra vode. To zavisi od uslova pod kojima radi, od znojenja i drugih faktora. Voda se unosi u organizam i sa živežnim namirnicama, koje je, takođe, sadrže u manjim ili većim količinama.

Voda u tijelu služi kao rastvarač i prenosilac hranljivih materija iz crijeva do ćelija, a zatim ih putem izlučivanja odvodi u pluća, bubrege, sluzokožu debelog crijeva i druge organe. Suvišne količine vode koje sadrže sastojke nepotrebne organizmu izlučuju se najviše kroz bubrege, putem mokraće.
I najzad, zahvaljujući svojoj sposobnosti da prenosi toplotu, voda ima i ulogu regulatora temperature u organizmu.