Konzerviranje voća i povrća

TURŠIJA BEZ UPOTREBE KONZERVANSA

Urednik

RECEPT ZA PRIPREMU TURŠIJE BEZ UPOTREBE KONZERVANSA

Par puta smo pisali već o pripremi zimnice, točnije turšije, a sada ćemo iskoristiti priliku i predstaviti još jedan recept u kojem se ne koristi konzervans.Za jednostavno pripremanje zimnice i turšije koristite ovaj recept bez korištenja konzervansa.

Sastojci potrebni za pripremu turšije su:

  • 2 kg paradajza,
  • 2 kg paprike,
  • 2 kg karfiola,
  • 2 kg mrkve i
  • 2 kg krastavca.

Ne trebamo napominjati da je najbolje uzeti namirnice koje nisu tretirane, ili koje ste sami uzgojili.

Za presol vam je potrebno:

sol i voda.

Priprema turšije:

Sve povrće trebate dobro oprati.

Papriku nožem malo isjeći pri samom vrhu, a paradajz izbosti vilicom na 2-3 mjesta. Krajeve krastavica isjeći, te karfiol podijeliti na krupnije cvjetiće.

Mrkvu trebate oguliti i krajeve malo isjeći.

U posudu staviti veću najlon vreću, tako da krajevi malo izlaze is posude.

Poredajte redom jedan red krastavica, mrkve, paprike, paradajza i karfiola te ponovite sa redanjem dok ne potrošite povrće.

Posudu napunite vodom, da vidite koliko vode ide, pa je trebate pretočiti u drugu posudu i dodati morsku sol tako da presol bude malo slaniji nego po ukusu.

Dobro pomiješati vodu da se sol istopi.

Presol prosuti u posudu napunjenu povrćem.

Prilikom kiseljenja povrće će primiti višak soli od presola.

Kada ste spremili sve i želite pustiti da se kiseli, povežite najlon vreću pa onda poklopite posudu poklopcem.

Odložiti u hladnom da se ukiseli.