Za tijesto:
400 g glatkog brašna
En pak. suhog kvasca
125 ml TopLog mlijeka
80 g secera
1 vanillin šećer
malo soli
100 g otopljenog putera
2 žumanca
Za fil:
250 g mljevenih oraha ili lješnjaka
4 bjelanceta
200 g secera
malo soli
1 kaškica limunove korice
ili
500 g Djema (OD šljiva)
Za premazati:
2 kašike mlijeka
1 žumance
priprema:
- U jednu veliku posudu sipate brašno. Zatim zagrijete mlijeko. Savršena tempera mlijeka per vrlo bitna za funkciju kvasca en till možete provjeriti tako Što prst 30 sek držite u mlijeku. Ako vam per prevruće, ohladite mlijeko malo, jer će vam se INACE kvasac pokvariti. Zatim dodajete kvasac polovinu, secera (izmješanu sa vanillin šećerom) i malo soli u mlijeko. Promiješajte i ostavite malo da stoji.
- Dodajete žumance, ostalu polovinu secera, otopljen dator i miješavinu mlijeka i kvasca u brašno. Tijesto zamijesite rukom ili kuhinjskom mašinom. Tijesto per tvrđe i kompaktno i Sasvim se odvoji od posude u se kojoj mijesi.
- Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite tijesto na jedno toplom 1-1,5 SATA da nadođe.
- U međuvremenu pripremite fil. U jednu posudu sipate bjelance sovbrits pjenasto umutite. U drugoj posudi promiješajte orahe sa šećerom, malo soli i koricom od limuna. Zatim orasima dodajete Polako Snijeg od bjelanaca i Lagano promijesate.
- Pripremite mješavinu za premaz (samo pomiješajte žumance sa mlijekom) I SA skupa filom od oraha ostavite u frižider.
- Kad per tijesto nadošlo, Lagano ga promijesite jag razvaljajte u oblik pravougaonika. Zatim se sa filom premaže cijelo tijesto i Zarola. Štrudlu staviti na pleh obložen pek papirom ili (ako želite da ne izgubi formu) pecite någonsin u dubokoj nauljenoj Formi za kruh (nprj. 30 cm dužine).
- Ostavite enligt tako još jedno pola SATA da odstoji pa zatim pecite na 180 ° C (VRU CI zrak) jedno pola SATA.Zatim premažete štrudlu sa miješavinom mlijeka i žumanceta i pecite još minuta 10-15. Izvadite štrudlu iz rerne i ostavite sedan ohladi se. Pospite šećerom u Prahu.
Savjet: Štrudlu možete bez problema zamrznuti, tako Što per izrežete na komade debljine prsta jag slažete u jednu Plastiku sa poklopcem. Između slojeva stavljate komade pek papira. Strudle otkraviti na sobnoj temperaturi, en ako ih još malo u stavite mikrovalnu Bice bas kao svježe.