Recepti za kolače

Sočna štrudla sa orasima ili marmeladom

Urednik

Za tijesto:

 

400 g glatkog brašna

En pak. suhog kvasca

125 ml TopLog mlijeka

80 g secera

1 vanillin šećer

malo soli

100 g otopljenog putera

2 žumanca

Za fil:

 

250 g mljevenih oraha ili lješnjaka

4 bjelanceta

200 g secera

malo soli

1 kaškica limunove korice

 

ili

 

500 g Djema (OD šljiva)

Za premazati:

 

2 kašike mlijeka

1 žumance

priprema:

 

  • U jednu veliku posudu sipate brašno. Zatim zagrijete mlijeko. Savršena tempera mlijeka per vrlo bitna za funkciju kvasca en till možete provjeriti tako Što prst 30 sek držite u mlijeku. Ako vam per prevruće, ohladite mlijeko malo, jer će vam se INACE kvasac pokvariti. Zatim dodajete kvasac polovinu, secera (izmješanu sa vanillin šećerom) i malo soli u mlijeko. Promiješajte i ostavite malo da stoji.
  • Dodajete žumance, ostalu polovinu secera, otopljen dator i miješavinu mlijeka i kvasca u brašno. Tijesto zamijesite rukom ili kuhinjskom mašinom. Tijesto per tvrđe i kompaktno i Sasvim se odvoji od posude u se kojoj mijesi.
  • Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite tijesto na jedno toplom 1-1,5 SATA da nadođe.
  • U međuvremenu pripremite fil. U jednu posudu sipate bjelance sovbrits pjenasto umutite. U drugoj posudi promiješajte orahe sa šećerom, malo soli i koricom od limuna. Zatim orasima dodajete Polako Snijeg od bjelanaca i Lagano promijesate.
  • Pripremite mješavinu za premaz (samo pomiješajte žumance sa mlijekom) I SA skupa filom od oraha ostavite u frižider.
  • Kad per tijesto nadošlo, Lagano ga promijesite jag razvaljajte u oblik pravougaonika. Zatim se sa filom premaže cijelo tijesto i Zarola. Štrudlu staviti na pleh obložen pek papirom ili (ako želite da ne izgubi formu) pecite någonsin u dubokoj nauljenoj Formi za kruh (nprj. 30 cm dužine).
  • Ostavite enligt tako još jedno pola SATA da odstoji pa zatim pecite na 180 ° C (VRU CI zrak)  jedno pola SATA.Zatim premažete štrudlu sa miješavinom mlijeka i žumanceta i pecite još minuta 10-15. Izvadite štrudlu iz rerne i ostavite sedan ohladi se. Pospite šećerom u Prahu.

Savjet: Štrudlu možete bez problema zamrznuti, tako Što per izrežete na komade debljine prsta jag slažete u jednu Plastiku sa poklopcem. Između slojeva stavljate komade pek papira. Strudle otkraviti na sobnoj temperaturi, en ako ih još malo u stavite mikrovalnu Bice bas kao svježe.