Recepti za torte

Torta sa kajsijama

Urednik
  • SASTOJCI
  • Za kore:
  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • Za fil:
  • 2 pudinga od vanile
  • 2 kašike gustina
  • 6 kašika šećera
  • 8,5 dl mleka
  • 1 margarin
  • 2 dl slatke pavlake
  • 600 g kompota od kajsija
  • Za dekoraciju:
  • 2 kašike šećera
  • 1 bezbojni preliv za tortu
  • 2,5 dl vode
  • 200 g kompota od kajsija
  • 2 dl slatke pavlake

 

PRIPREMA:

Kore: 1. Belanca odvojiti od žumanaca, te ih umutiti u čvrst sneg. 2. Mikserom umutiti žumanca, šećer, brašno i prašak za pecivo. 3. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i polako promešati varjačom. 4. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 ºC dok ne porumeni. 5. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, a potom je poprečno preseći napola kako bi se dobile dve kore.

Fil: 1. U dubljoj šerpi kuvati 7 dl mleka dok ne proključa. 2. Sjediniti ostatak mleka sa praškom za puding, gustinom i šećerom, te dobro izmešati i sipati u ključalo mleko. Puding kuvati na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne. 3. Zgusnutu masu ostaviti da se ohladi, a zatim dodati margarin omekšao na sobnoj temperaturi i umutiti mikserom. 4. Kajsije iseći na kocke, a slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. 5. U fil dodati šlag od slatke pavlake i kajsije, te polako promešati.

Finalni postupak: 1. U okrugao kalup za tortu staviti prvu koru, premazati je polovinom fila, a zatim preklopiti drugom korom i naneti ostatak fila. 2. Posebno sjediniti vodu, šećer i preliv za tortu, te kuvati dok voda ne proključa. 3. Gotov preliv sipati preko torte. Na kraju tortu dekorisati kajsijama i staviti je u frižider da se stegne. Zatim tortu izvaditi iz kalupa, pa bočne stranice premazati umućenom slatkom pavlakom.